ແກງ Beetroot, ຂີ້ເຜິ້ງແລະສູດຫໍ່

ສີຂຽວ Collard ຖືກເອີ້ນວ່າ beets. ແກງ Beetroot ເຮັດຈາກຜັກ ຕຳ ນອງແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນລົດນິຍົມພື້ນເມືອງ. ມັນໄດ້ຮັກສາຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງມັນໄວ້ໃນຕາຕະລາງຕັ້ງແຕ່ອະດີດຈົນເຖິງເວລານີ້. ອີງຕາມຜົນການ ສຳ ຫຼວດ, ແກງ beetroot ແມ່ນແກງທີ່ມັກທີ່ສຸດທີ່ມີອັດຕາສ່ວນ 64% ໃນລະດູຮ້ອນແລະ 77% ໃນລະດູ ໜາວ. Karalahana, ເປັນຜັກລະດູຫນາວທີ່ຮັກພູມອາກາດເຢັນແລະນ້ໍາ, ແມ່ນປູກໃນລະດູຮ້ອນແລະລະດູຫນາວ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດເນີນສູງແລະ ໝູ່ ບ້ານສູງໃນລະດູຮ້ອນແລະຢູ່ທົ່ວທຸກບ່ອນໃນລະດູ ໜາວ. ປະຊາຊົນ 66% ປູກຜັກກາດຂາວໃນທົ່ງນາຂອງຕົນເອງ, 8% ຊື້ຈາກຕະຫຼາດ.

ແມງກະເບື້ອແມ່ນຫຍັງ

ມີອາຫານຫຼາຍປະເພດທີ່ເປັນສານອາຫານຫຼັກ. ປະມານເກືອບ 50 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ການບໍລິໂພກຜັກກາດ ດຳ ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນເຂດຊົນນະບົດ. ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການ ສຳ ຫຼວດການ ສຳ ຫຼວດ, ກ່ອນການ ນຳ ໃຊ້ປຸຍເຄມີໃນດິນ, ອຸບັດຕິເຫດນິວເຄຼຍ Chernobyl, ແກ່ນ ໝາກ ອຶມີການຂະຫຍາຍຕົວດີກວ່າເກົ່າ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງແລະສຸຂະພາບດີຂື້ນ. ຫລັງຈາກເລີ່ມໃຊ້ປຸfertilizersຍເພື່ອປ້ອງກັນແມງໄມ້ແລະພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງຂື້ນ, ຄືກັບພືດຊະນິດອື່ນໆໃນທົ່ງນາ, ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນວ່າກະລໍ່າປີ ດຳ ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດລົດຊາດແລະຜົນຜະລິດຫຼຸດລົງ. ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າຜະລິດຕະພັນ fission ທີ່ແຜ່ລາມໄປສູ່ບັນຍາກາດຫຼັງຈາກໄພພິບັດ Chernobyl ເຮັດໃຫ້ຜັກກາດບໍ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກະລໍ່າປີແມ່ນບໍລິໂພກໂດຍຄວາມຮັກ.
ຢູ່ບັນດາ ໝູ່ ບ້ານ, ທາດອາຫານຕົ້ນຕໍ, ຜັກກາດ ດຳ ຍັງຄົງຢູ່ໃຕ້ຫິມະໃນລະດູ ໜາວ ແລະຖືກບໍລິໂພກໃນລະດູ ໜາວ ຫຼັງຈາກແຫ້ງໃນພື້ນທີ່ທີ່ມັນບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້. ຂັ້ນຕອນການອົບແຫ້ງນີ້ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍການຖັກຄອກເຂົ່າລົງໃນນ້ ຳ ແລ້ວວາງສາຍໃສ່ສາຍເຊືອກຫລືລວດແລະລໍຢູ່ບ່ອນຮົ່ມປະມານ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຊົນນະບົດ, ການເຮັດກະລໍ່າປີແຫ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນເວັ້ນເສຍແຕ່ຜູ້ທີ່ມັກ. ດ້ວຍການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຢີ, ການອົບແຫ້ງໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍເຄື່ອງແຊ່ແຂງ.
ໃນຂະນະທີ່ການຄົມມະນາຄົມບໍ່ໄດ້ຮັບການພັດທະນາ, ປະຊາຊົນມີ ອຳ ນາດຊື້ຕໍ່າແລະລ້ຽງຄວາມອຶດຫິວດ້ວຍ ທຳ ມະຊາດ, ແກງກະລໍ່າປີແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງເຮືອນ. ຖ້າແກງບໍ່ ສຳ ເລັດກ່ອນໄລຍະເວລາການບໍລິໂພກ, ນ້ ຳ ຈະຖືກກັ່ນຕອງແລະປົນກັບຜັກບົ່ວແລະນ້ ຳ ມັນເພື່ອກິນອີກ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເມື່ອບໍ່ມີຄຸນຄ່າຂອງເຂັມທີ່ແຕກຫັກຢູ່ໃນມືຂອງຜູ້ໃຫຍ່ເພື່ອຫລີກລ້ຽງຄວາມອຶດຫິວຢ່າງບໍ່ມີທາງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍພອນ.

ສູດແກງກະລໍ່າປີ

ແກງ Beetroot: ຜັກບົ່ວ Roast ແລະນ້ໍາມັນ. ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫລືອງ, bulgur ແລະຖົ່ວແມ່ນຖືກເພີ່ມ. ຫຼັງຈາກປີ້ງໄຟ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລ້ວ, ຕື່ມຜັກກາດຊອຍແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ນ້ໍາຖືກເພີ່ມແລະເກືອຖືກຖິ້ມ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ສາລີສອງຫຼືສາມມືແມ່ນຖືກລັກດ້ວຍມື. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້, ແກງແມ່ນປະສົມເພື່ອຫລີກລ້ຽງການແປ້ງສາລີ.

ສູດການວາງກະລໍ່າປີ

ການກະກຽມຜັກກະລໍ່າປີ: ຜັກບົ່ວຟັກແລະ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ລະອຽດແລ້ວແມ່ນ ນຳ ໄປປີ້ງໃສ່ນ້ ຳ ມັນ. ຕື່ມການ bulgur ຫຼືເຂົ້າແລະກະລໍ່າປີທີ່ຕົ້ມສຸກແລະບີບແລະປະສົມ. ຕື່ມນ້ ຳ ໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອເຮັດອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ. ເກືອຖືກຖີ້ມ. ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນຈາກໃບໄມ້ສີຂຽວແມ່ນມັນມີ ໝາກ ເລັ່ນແລະບໍ່ລັກເຂົ້າສາລີ.

ສູດປຸງແຕ່ງ Kale

ເຮັດຫໍ່ຜັກກາດ: ໃບກະລໍ່າປີແມ່ນຕົ້ມ. ຜັກບົ່ວທີ່ຟັກ, ນຳ ້ ໝາກ ເລັ່ນແລະນ້ ຳ ມັນແມ່ນຂົ້ວແລະຂົ້ວແລະເຂົ້າກໍໄດ້ເພີ່ມແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ຈໍານວນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຈະຖືກເພີ່ມແລະປຸງແຕ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເຄື່ອງເທດລ້າສຸດແມ່ນຖືກເພີ່ມ. ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການກຽມປູນກັບເຂົ້າປຸ້ນຫລືເຂົ້າປຸ້ນ. ໝາກ ເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ຕາມຄວາມປາຖະ ໜາ ຂອງຄົນເຮົາ. ຫຼັງຈາກປູນມ້ຽນພາຍໃນໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວ, ຈຳ ນວນທີ່ພຽງພໍແມ່ນຖືກໃສ່ລົງໃນໃບກະລໍ່າປີທີ່ຕົ້ມແລະໃບກໍ່ຖືກຫໍ່ດ້ວຍຮູບຮ່າງຂອງນິ້ວມື. ຫຼັງຈາກທີ່ໃບທັງ ໝົດ ຖືກຫໍ່, ໂຄນຖືກຈັດໃສ່ໃນ ໝໍ້. ເສັ້ນກ່າງໃບໄມ້ທີ່ແຂງແຮງທີ່ສຸດຫລືໃບກະລໍ່າປີທີ່ຖືກຍ້າຍອອກໃນລະຫວ່າງການລົມແມ່ນຖືກວາງໄວ້, ເພາະວ່າໃບຜັກກາດຢູ່ທາງລຸ່ມເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຫໍ່ໃບໄມ້. ສິ່ງນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະແສລົມຢູ່ຊັ້ນລຸ່ມຂອງແຊ່ຈາກການເຜົາ ໄໝ້ ໃນຂະນະທີ່ຜ້າຫໍ່ ກຳ ລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ນ້ ຳ ຖືກຕື່ມໃສ່ຊັ້ນເທິງຂອງລວດລາຍ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເຄິ່ງຈອກ. ແຜ່ນ ໜຶ່ງ ຖືກປິດຢູ່ຊັ້ນເທິງ. ດ້ວຍນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ໃຊ້ໂດຍຈານ, ບັນດາກ້ຽວວຽນຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ກະແຈກກະຈາຍ.